JALEA REAL

Composición:

Real enriquecida con ácido pantoténico (vitamina B5) y tirosina.

COMPONENTES DE LA JALEA REAL: Los porcentajes, respecto al contenido o riqueza de elementos, pueden variar en la jalea real, dependiendo de la flora y la climatología del medio ambiente del nicho ecológico donde se encuentre ubicada la colmena.

Los elementos, habitualmente hallados en el producto, son los siguientes:

Vitaminas:

B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B7 (inositol), B8 (biotina), B9 (ácido fólico), B12 (cianocobalamina), A (retinol), C (ácido ascórbico), D (gripo de calciferoles), E (grupo de tocoferoles), M (ácido pteroilglutámico).

Aminoácidos:

Alanina, arginina, ácido aspártico, ácido glutámico, cistina, fenilalanina, glicina, isoleucina, histidina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, triptófano, treonina, valina.

Minerales y oligoelementos:

Azufre, calcio, cobalto, cobre, cromo, estroncio, fósforo, hierro, manganeso, níquel, potasio, silicio, sodio, zinc.

Lípidos (ácidos grasos):

Ácido esteárico, ácido palmítico, ácido sebácico.

Azúcares:

Fructosa, glucosa, isomaltosa, maltosa, ribosa, sacarosa.

Otros nutrientes y factores:

Acetilcolina, factor antibiótico y antibacteriano, ácido 10-hidroxil-decenoico y 10-hidroxil-decanoico (no saturados), componente fosfo-amino-lípido, factor lipoprotéico, ácidos ribonucleicos (ARN-ADN). Enriquecida con Vitamina B5 y Tirosina

Propiedades nutritivas:

La jalea real es de origen endógeno porque la producen, exclusivamente, las abejas; a diferencia de los otros productos avícolas que son el resultado de la combinación de elementos florales con el líquido elemento y diversas sustancias bioquímicas naturales.

Por ley natural sirve de alimento a las larvas obreras y zánganos hasta su tercer día, a las larvas reinas hasta el quinto día y a la reina adulta durante toda su vida. Por tal motivo, la abeja reina tiene una vida aproximada de 5 años, mientras que las obreras tienen una esperanza de vida de, tan solo, 30 a 45 días. Solo observando lo que acabamos de mencionar se puede valorar la gran concentración de energía vital que contiene este preciado producto de la biosfera.

Al ser uno de los alimentos más concentrados de la naturaleza y poseer un gran equilibrio, entre sus componentes, juega un papel de gran importancia en la regeneración celular en general, ayudando a recuperar peso, aumentar la energía vital, y prevenir todo tipo de patologías relacionadas con la degeneración y el desgaste celular, sea en el plano externo (apariencia física) ó interno (equilibrio del metabolismo y funciones celulares).

Por la acción de la vitamina M (ácido pteroilglutámico) y la vitamina B3 (niacina), favorece la formación de megacariocitos (células sanguíneas polivalentes), previniendo los estados de anemia y leucopenia, ejerciendo, a la vez, una acción vasodilatadora, especialmente a nivel de capilares, jugando un papel preventivo sobre la formación de trombos (acción trombolítica), sobre la acumulación de ateromas en las paredes de las arterias, a la vez que revitaliza la piel al mejorar la calidad del flujo sanguíneo. A la vez, su contenido en ácidos grasos insaturados 10-hidrosil-decenoico y decanoico, le atribuye propiedades anticancerígenas y bacteriostáticas.

Aplicaciones:

Nutrición infantil. (Falta de apetito, anemia, desnutrición).

Nutrición en el deporte. (Estados carenciales, etapas de competición y resistencia).

Nutrición en convalecencia de diversas enfermedades, partos, fracturas, cirugía.

Nutrición en geriatría. (Senilidad, amnesia, vejez prematura, anergía).

Estados de cansancio físico, mental y crónico.

Estados de depresión, ansiedad y nerviosismo.

Prevención de enfermedades infecciosas y degenerativas.

Prevención y ayuda en todos los problemas de tipo circulatorio y sanguíneo.

Coadyuvante en todos los tratamientos de cosmética y regeneración de tejidos.

Modo de empleo:

Tomar una a tres ampollas durante el día, sea directamente, en zumo de fruta natural ó en batido de frutas, en periodo de 2 a 3 meses, descansando una etapa similar.

Para mejorar la absorción de los nutrientes, en caso de estado carencial ó desnutrición, se debe tomar el contenido de la ampolla directamente, insalivado muy lentamente, al menos durante l minuto, para potenciar la absorción sublingual de sus nutrientes. De esta manera se evita la pérdida de parte de sus elementos en el proceso digestivo.

B I B L I O G R A F I A:

-José O. Avila. Diccionario de los alimentos. Ediciones Cedel. 1979 y 2001.

- J.O.Avila. La miel, el polen y la jalea real.

- Ernos. Hay dinero y salud en la abeja.- Mace. La abeja la colmena y el apicultor.

- Noris. La miel elixir de energía.

- Robles. La abeja productiva.

- Roma. Apicultura.

- J.Sintes. Virtudes curativas de la miel y el polen.

-Dayan A.D. Pharm. & Pharmacol. 1960.-Rembol H. Dietz A. Sustancias biológicamente activas en la jalea real. 1965.

-Fidanza A. Acta vitamin. Enzymol. 1977.

-Mengoli V. Mastella G. Experiencias y actualizaciones realizadas sobre la mala absorción intestinal del niño. Milán. 1971.

-Levi N., Trevisan M., Casali L.G. Médico y niño. 1984.

-Dade H.A. Anatomy and disection of the honeybee. Internat. Bee Research Asoc. 1977.

-Chauvin R. Tratité de Biologíe de l’abeille. Tomo 1. 1968.

-Tijonov A., Iavtushenko S.V. y otros. Producción de medicamentos a base de productos avícolas. Tarea actual de farmacología. Apiacea XXII, pag. 109-112. 1988.

-Tamura. T. y otros. Efecto de la jalea real en los tumores experimentales trasplantables. Proc. XXX. Congreso Internacional de Apicultura en Nagoya (Japón). Ediciones Apimondia Bucarest, pag. 500-504. 1985.

-Nakamura. Los Standard de calidad de la jalea real empleada en la medicina. Idem-1985.

-Kushima. Eficacia médica de la jalea real.. Idem. 1985.(A los investigadores interesados en las propiedades de la jalea real, se les recomienda la lectura de la memoria del Proc. XXX. Congreso Internacional de Apicultura de Nagoya. Japón. Ediciones Apimondia).

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ISOTONIC Mg

Composición:
Ingredientes:

Agua de mar oceánica enriquecida con sales de ácido ascórbico. Caja de 20 ampollas de 10 mililitros.

Propiedades nutritivas:

El agua de mar oceánica, utilizada como método terapéutico natural, ha llegado a ser un método de nutrición y revitalización celular utilizado tradicionalmente por la humanidad desde el principio de la historia, en todas las civilizaciones.

A este método se le llama Talasoterapia, tanto si se utiliza en uso interno (ampollas bebibles o inyectables, gargarismos, lavativas, hidroterapia del colon, etc.), o bien en uso externo, según las diferentes aplicaciones de la hidroterapia marina (baños, chorros, barros, etc.).

La historia de la Talasoterapia es paralela al Termalismo (uso de aguas termales).

Tengamos en cuenta las siguientes referencias:

- Existen escritos de Hipócrates que recomiendan la utilización del agua del mar como terapia para algunas dolencias.
- En el Egipto antiguo se utilizaba la talasoterapia, habiéndose hallado papiros en los que se habla del poder terapéutico del clima marítimo y de los lodos del Nilo.
- En la época del Imperio Romano se produce un gran auge de la talasoterapia, al igual que el termalismo, repercutiendo el estudio de las aguas minero-medicinales en las aplicaciones de origen marino.
- En la época medieval, bajo la influencia de la Inquisición, decae la utilización de la talasoterapia y el termalismo. A partir del siglo XVIII renace el interés por la hidroterapia, tanto termal como marina, y se crean nuevas técnicas de aplicación con agua del mar.
- En el siglo XIX comienza a utilizarse la talasoterapia en el sector turístico, provocando una difusión mayor de su conocimiento y aumentando la demanda de tales aplicaciones. Apareciendo las grandes villas de salud que luego repercutirían en una oferta más generalizada de la balneoterapia en el sector de la hostelería.

Las propiedades de la talasoterapia están relacionadas con la composición del agua del mar, minerales marinos, algas, plancton y energías marinas, cuyos iones circulan abiertamente, sobre las zonas de clima marítimo; teniendo, dicho conjunto vital, los elementos necesarios para el buen funcionamiento del organismo humano, incluso aportando propiedades terapéuticas, como pueden ser las antitumorales, antibacterianas, antivirales o regeneradoras.

Por otra parte la composición del agua del mar es similarmente proporcional a la del plasma sanguíneo, siendo la primera tres veces más concentrada que el segundo.

En los animales marinos es utilizable, directamente, el agua del mar como plasma animal. En los animales terrestres (completamente corroborado en los mamíferos) es necesario diluir el agua de mar oceánica con dos partes de agua de manantial de muy débil mineralización, para poder ser utilizada como plasma bebible e inyectable. (René Quinton. 1904).

Según el sistema del biólogo francés René Quinton, el agua de mar oceánica integral, pura y esterilizada en frío por micro-filtración, se le denomina Quinton Hipertónico y al agua de mar oceánica diluida con doble cantidad de agua de manantial se le denomina Quinton Isotónico. Con esta técnica, sin elevar la temperatura del líquido elemento, se consigue aportar el manantial íntegro de nutrientes vitales a la célula viva, evitando las carencias nutricionales energéticas y vitales que produce la esterilización por calor.

La experiencia de Quinton demostró que gracias al agua de mar oceánica y mediante las dos vías mencionadas, externa ó interna, los seres vivos pueden conseguir la absorción del total y proporcional de los elementos de la tabla periódica, en un nivel biológico, y colaborar así a su renovación celular.

Desde principios del siglo XX se ha podido comprobar, en la práctica clínica, que el agua de mar produce el efecto de rehidratación más importante de la naturaleza. Cuando un organismo se deshidrata, comienza su gelificación (aumento de la coagulación y floculación de los líquidos intra y extracelulares). Un niño recién nacido tiene un 80% de agua corporal. Al llegar a la tercera edad, teniendo en cuenta los hábitos rutinarios de la alimentación convencional y la tendencia generalizada a beber menos líquido, el agua corporal se reduce al 65%. Por ello, una persona joven deshidratada es similar a un anciano, tanto fisiológicamente como clínicamente, debido al aumento en la gelificación del medio interno. Durante muchos años René Quinton estuvo solucionando éste y otros muchos tipos de problemas, derivados de la deshidratación y la intoxicación, en su dispensario marino en París, mediante la administración de agua de mar oceánica en sus diferentes formas, tanto por vía oral como intravenosa o por inyecciones subcutáneas. En la actualidad se siguen utilizando estas técnicas en diferentes clínicas privadas alrededor del mundo. (Véase en internet).

Funciones corporales:

En el mundo de la biología es bien conocido, por las sostenidas investigaciones del profesor Maurice Aubert (1981), de la Universidad Internacional del Mar (Antiguo CERBOM), que cadenas orgánicas cortas de cuatro carbonos, consiguen pasar por el proceso de micro-filtración y que estas cadenas pueden ser fragmentos de ADN del plancton. El agua de mar isotónica (bebible e inyectable, l0 a 11 grs. de salinidad por litro), obtenida tras la dilución y filtración es de apariencia coloidea beneficiando, entre otras, las siguientes funciones corporales:

- Aumento de la presión osmótica en la membrana de las células, superior a las soluciones salinas y a la actividad terapéutica natural.
- Ionización libre del tótum de los elementos bioquímicos; propiedad debido al hecho de que los iones, no enlazados con las sustancias coloides, tienen una disponibilidad mayor, al no estar enlazados en formas cristaloides.
- Efecto máximo de rehidratación, previniendo la pérdida de agua y de iones que contribuye a la gelificación, hiper-coagulación y floculación.
- Regulación de la homeostasis (tendencia al equilibrio o estabilidad orgánica en la conservación de las constantes fisiológicas).
- Coadyuvante fundamental en la regulación del sistema endocrino colaborando en la normalización del “sistema de regulación base” que se conjuga con el equilibrio de la matriz extra-celular (MEC), en cuyas funciones de homeostasis hormonal y regulación del tejido conjuntivo y peso corporal, son fundamentales la concentración y relaciones sinérgicas de los iones.
- Mejora en la absorción y utilización orgánica de los minerales y oligoelementos bio-disponibles, debido a que se evitan los problemas de ligaduras bioquímicas que dificultan el paso por la barrera de la mucosa intestinal. Por ejemplo: Las metalotioneinas (proteinas responsables del transporte de oligoelementos metálicos orgánicos) van a mejorar el transporte de cobre y zinc, tras la sideración ó decrepitud que se produce en las mismas por causa de los estados infecciosos ó inflamatorios, repercutiendo –gracias al uso del agua de mar isotónica- en la actividad funcional de más de cien sistemas enzimáticos (Pierre Moreau. 1993).

Aplicaciones:

El uso de los preparados de agua de mar oceánica isotónica ó hipertónica, resulta útil en la mayoría de las circunstancias en las que se altera el equilibrio fisiológico, tanto en sus repercusiones físicas como psíquicas, y la adición de sales de ácido ascórbico (vitamina C) es un elemento imprescindible para el equilibrio orgánico y la prevención de enfermedades degenerativas, en todos los tejidos del cuerpo humano, así como para el mantenimiento y depuración del aparato cardio-vascular (Linus Pauling. Premio Nobel), además de contribuir a la conservación del producto, por tiempo prolongado, con sus propiedades íntegras.

Veamos algunas circunstancias comunes en las que se recomienda especialmente su consumo:
- Problemas del aparato circulatorio por desequilibrio de la homeostasis sanguínea.
- Desequilibrios del pH gastro-intestinal.
- En tratamientos de gastroenterología, combinando con arcilla y lactobacilos.
- Problemas de parásitos intestinales que son favorecidos por desequilibrio del pH.
- Pereza intestinal, estreñimiento.
- Problemas respiratorios y asmáticos.
- Patologías de la piel en general.
- Estados alérgicos en todo su amplio espectro, endógenas ó exógenas.
- Regulación del equilibrio sodio/potasio en el plasma.
- Estados de obesidad y celulitis.
- Altas necesidades de hidratación, por ejercicio intenso, fuerte transpiración, etc.
- Debilidad muscular ó debilidad cardíaca.
- Estados de deshidratación en general.
- Pérdida de apetito, por circunstancias diversas.
- Estados de embarazo ó lactancia.
- Desarrollo infantil. Períodos de contagio ó vacunación.
- Astenia, sea de tipo físico ó por depresión psíquica.
- Alteraciones psíquicas, en las que se necesita siempre regular el equilibrio iónico (potasio, sodio, magnesio, calcio, etc.)

Modo de empleo:

Tomar de 2 a 6 ampollas al día, dependiendo de las necesidades, insalivando muy lentamente, al menos un minuto, para una mejora absorciónEsta toma se puede combinar con gotas de aromas de plantas, oligoelementos, homeopatía, etc.

Posteriormente a la toma, puede tomar un muy pequeño sorbo de agua de manantial, si desea eliminar algún sabor y espere al menos 10 a 51 minutos antes de tomar otros alimentos.

B I B L I O G R A F I A:

- Alfred Pischinguer. Le système de la régulation de base. Haug. 1994.

- Maurice Aubert. Les systèmes d’information des micro-organismes marins, CERBOM. 1996.

- René Quinton. L’eau de mer, milieu organique. Encre. (1904) Reedición 1995.

- René Quinton ; Simon – Robert. L’eau de mer en injections isotoniques sous – cutanées dans le
traitement de la tuberculose pulmonaire. Ed. Revue des idées. París. 1907.

- Claude Bernard. Introduction à la Médicine Expérimentale. Librairie Delagrave. París. 8ª edic. 1919.

- Riffard – Cannenpass. Biologie, Médicine et Physique Quantique. Marco Pietteur. Edic. Liège. 1997.

- Hervé de Lisle de Lauture. Allergothérapie spécifique et Thalas-sothérapie. Travaux expérimentaux et 600 observations clíniques. Univ. Burdeos. 1960.

- H. Dewayne ; Ashmead. Mineral nutrition in your life and health. Keats Pub. Inc. New Canaan Connecticut. 1989.- Jean Jarricot. Le dispensaire marin. Masson. 1932.

- Vinh Luu Dang. Connaissance de l’eau. IMDERPLAM. 1993.

- Pierre Moreau. La micronutrition clinique en biologie et en practique clinique. Lavoisier Tec & Doc. 1993.- Ambart Trautmann. Problèmes de biologie considérés d’un point de vue physico – chimique. Biologie médicale, 65 :2. 1956.

- O. Weiss. Pharmakologie des meerwasser. Brückenverlag, Bremen. 1952.

- Matthias Rath. Avances de la Medicina Celular. MR Publishers. 1999.

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CARTILAGO

Composición:

Cartílago de tiburón: 860 mg Cartílago de tiburón en 180 cápsulas

Propiedades nutritivas:

ESTRÉS OXIDATIVO, ANGIOGÉNESIS E INFLAMACIÓN

La angiogénesis, el estrés oxidativo y la inflamación son aspectos diferentes relacionados con algunas enfermedades, como el cáncer, la artritis reumatoide, enfermedades cardiovasculares, etc. Mientras que el estrés oxidativo sería un causante de enfermedad, la neovascularización (o angiogénesis) y la inflamación serían una manifestación de algunos trastornos.

El estrés oxidativo se define como cualquier situación en la que hay un aumento en la concentración de especies reactivas de oxígeno que no está debidamente compensado por el sistema antioxidante del cuerpo humano. Para ello se debe obtener el equilibrio con el aumento de enzimas reductoras (como por ejemplo el Glutation, la vitaminas C y E que son capaces de eliminar los radicales libres perjudiciales).

Los radicales libres son compuestos muy reactivos (con un numero de electrones en la molécula descompensado) que atacan a las células (por ejemplo de las paredes de las arterias) y a otras moléculas del cuerpo como son el ADN. El ADN del núcleo celular, que contiene toda la información para el correcto funcionamiento de la célula, y los ácidos grasos poliinsaturados presentes en las membranas celulares, son los compuestos que mayor daño sufren por la acción de los radicales libres.

Los radicales libres se forman como subproductos de los procesos metabólicos normales del organismo, y también por contaminantes, como dióxido de nitrógeno y ozono del aire contaminado, metales pesados, hidrocarburos halogenados, radiaciones ionizantes y los múltiples compuestos presentes en el humo de cigarrillos. Son compuestos muy reactivos, que pueden provocar reacciones en cadena que terminan dañando las estructuras celulares y el ADN en particular por lo que son carcinógenos.

Son muchas las enfermedades relacionadas con la acción nociva de los radicales libres (1), entre ellas, enfermedades cardiovasculares, artritis reumatoide, cáncer, envejecimiento prematuro, enfermedades autoinmunes, etc.

La formación de nuevos vasos sanguíneos (angiogénesis o neovascularización), está relacionada con algunas enfermedades inflamatorias y de origen inmunitario, como es el caso de la artritis reumatoide, la osteoartritis, la psoriasis. La vascularización del cartílago ocurre en un estadio avanzado de las enfermedades artríticas, y es determinante de la sensación dolorosa que acompaña a la enfermedad.

También el crecimiento y desarrollo de los tumores depende de que éstos tengan un buen aporte de nutrientes; entonces se deben formar vasos alrededor del tumor para que éste reciba la sangre que necesita para mantener vivas sus células.

Se ha hipotetizado con el hecho de que, puesto que el cartílago es un tejido avascular, debe tener algún factor que inhiba la formación de vasos sanguíneos. Sobre esta hipótesis se trabajó, llegándose a interesantes resultados, esperanzadores en los casos de cáncer.

La inflamación es una respuesta inmunitaria provocada por Linfocitos T CD4 tipo Th1 que aparece como una defensa en caso de la enfermedad, manifestación de un daño o infección, y que es causa de dolor. En caso de inflamación crónica la inflamación deja de ser útil para la defensa del organismo y empieza a ser perjudicial por lo cual hay que evitarla; en las zonas inflamadas, los tejidos dañados liberan sustancias mediadoras del dolor y que provocan la vasodilatación para que aumente el riego sanguíneo de la parte afectada y lleguen más células del sistema inmunitario. Para aliviar el dolor se recurre a fármacos antiinflamatorios, que inhiben la síntesis de estos mediadores del dolor, pero que en ocasiones tienen efectos secundarios molestos. La inflamación está claramente implicada en el desarrollo y manifestación de las enfermedades de las articulaciones, como osteoartritis y artritis reumatoide.

EL CARTÍLAGO DE TIBURÓN Y LA ANGIOGÉNESIS

Las tres condiciones de enfermedad antes descritas (angiogénesis, estrés oxidativo e inflamación) pueden ser mejoradas con un producto natural como es el cartílago de tiburón y la glucosamina. El esqueleto del tiburón es principalmente cartilaginoso. Ya se ha dicho que, por tratarse de un tejido avascular, se pensó que el cartílago contendría alguna sustancia capaz de inhibir la formación de los vasos sanguíneos.

El Dr. Langer y sus colaboradores de MIT (Massachussets Institute of Technology) en 1976 aislaron del cartílago una sustancia que inhibía la neovascularización. Investigadores de esta misma institución en 1990 identificaron esta sustancia como una macroproteína, que además inhibía la colagenasa de mamíferos (2,3).

Los doctores Langer y Lee demostraron que el cartílago de tiburón contiene este inhibidor de la vascularización en una cantidad 1000 veces mayor que aquella encontrada en el cartílago de bovino (4).

Son numerosos los estudios acerca de la acción del cartílago de tiburón en el tratamiento del cáncer. Puesto que es capaz de inhibir la angiogénesis, reduce la posibilidad de metástasis de los tumores, y en algunos casos se ha observado una reducción de la masa tumoral. Así pues, aunque el cartílago de tiburón no cura el cáncer, si puede ayudar a ralentizar y quizá detener su avance, pudiendo ser una ayuda complementaria muy importante.

Otra enfermedad relacionada con la formación de vasos sanguíneos es la psoriasis. Ésta es una enfermedad inflamatoria de la piel con dilatación de los capilares. En las lesiones psoriásicas más desarrolladas hay proliferación de vasos sanguíneos y neovascularización. El profesor E. Dupont y sus colaboradores publicaron en 1998 un estudio en el que se concluía que el cartílago de tiburón podía servir para tratar la psoriasis y otras enfermedades sistémicas asociadas a una vascularización alterada. También mostraron las propiedades antiinflamatorias del mismo extracto de cartílago de tiburón (5).

EL CARTÍLAGO DE TIBURÓN Y LA OSTEOARTRITIS

El cartílago de las articulaciones consiste en células (condrocitos) inmersas en una matriz extracelular compuesta principalmente por fibras de colágeno y sustancia fundamental rica en mucopolisacáridos. Se trata de un tejido que no recibe flujo sanguíneo directo (tejido avascular); sus células obtienen los nutrientes gracias al movimiento de los ligamentos (conectores de unos huesos con otros) y de los tendones (conectores de huesos con músculos). El contenido de mucopolisacáridos, la estabilidad del colágeno y la naturaleza avascular del cartílago son factores tenidos en cuenta al explicar la aparición de enfermedades de las articulaciones.

La formación de vasos sanguíneos está relacionada con la osteoartritis y la artritis reumatoide. Como describieron los doctores Brown y Weiss, el líquido sinovial de las personas afectadas por la osteoartritis contiene una sustancia denominada factor celular endotelial estimulador de la angiogénesis (ESAF), que está relacionado con la vascularización y la degradación del cartílago (6). La acción anti-angiogénica del cartílago de tiburón ofrece un efecto prometedor en el control del progreso de la enfermedad articular, aunque su efectividad es más palpable cuando hay inflamación.

El cartílago de tiburón posee en su composición una elevada proporción de mucopolisacáridos, también conocidos como glicosaminglicanos (GAG), moléculas que forman parte del tejido cartilaginoso, concretamente de la sustancia fundamental.

Los GAG determinan la estructura, permeabilidad y viscosidad de la sustancia fundamental; además de ellos dependen el transporte de iones, la difusión de nutrientes, la retención de agua, las señales intercelulares y la síntesis de colágeno (7). El GAG mayoritario en las articulaciones es el ácido hialurónico, compuesto por glucosamina y ácido glucurónico. La glucosamina incorporada en suplementos orales se emplea para sintetizar ácido hialurónico (8). Además del ácido hialurónico, el cartílago de tiburón contiene una alta proporción de condroitín-6-sulfato, que puede reemplazar al condroitín-6-sulfato que se deja de producir en el cartílago envejecido, de manera que se frena la pérdida de flexibilidad y se impide el crecimiento de la lesión en la articulación artrítica. Otro GAG importante es el sulfato de galactosamina-glucurono-glicano, que estimula el metabolismo de las células articulares e inhibe las enzimas destructoras de cartílago, de modo que favorece la reparación de las articulaciones.

Estos mucopolisacáridos ayudan a reducir la inflamación de las articulaciones, y aportan al cartílago dañado los nutrientes que necesita para su reparación. La utilización del cartílago reduce significativamente la incidencia de daño muscular y articular (desgarres musculares, inflexibilidad, etc.).El efecto analgésico y antiinflamatorio del cartílago de tiburón fue estudiado por un equipo de la Universidad de Ceara, de Brasil, determinando que en esta acción está involucrado el sistema del óxido nítrico (9).Otros componentes presentes en el cartílago de tiburón son el colágeno, proteína mayoritaria de los cartílagos, y los aminoácidos necesarios para sus síntesis (prolina, glicina, lisina), además de tetranectina, que estimula la remineralización ósea.

Otro papel del cartílago de tiburón es como protector contra el estrés oxidativo, que también está entre las causas de artritis. Investigadores de la Universidad de Río de Janeiro han demostrado que preparaciones con cartílago de tiburón tienen un papel de “barrendero” de especies reactivas del oxígeno y protegen contra las lesiones en el ADN y en las membranas celulares (10)(11).

Funciones corporales:

OTROS BENEFICIOS DEL CARTÍLAGO DE TIBURÓN

El cartílago de tiburón presenta, además, un alto contenido en calcio y fósforo en proporción 2:1, lo que lo hace recomendable para mujeres menopáusicas que, debido a la disminución de las funciones hormonales femeninas, presentan una descalcificación progresiva. Ayuda a prevenir la progresiva descalcificación de los huesos, de modo que se reduce el riesgo de osteoporosis. Algunos de los GAG presentes en el cartílago de tiburón parecen tener cierta influencia sobre el sistema inmunitario. El ácido D-glucurónico estimula la regeneración de células en la médula ósea. El condroitín-6-sulfato aumenta la disponibilidad de hierro, mejorando el cuadro hematológico de las personas anémicas; además, este GAG es rico en un carbohidrato que incrementa la respuesta inmunitaria por parte de IgG, la inmunoglobulina más importante en la respuesta inmunitaria primaria, contra bacterias y virus.

Modo de empleo:

De 2 a 6 cápsulas tres veces al día.

Los 20 primeros días la dosis recomendada es de 9 cápsulas, disminuyendo esta dosis progresivamente hasta 3 cápsulas diarias.

B I B L I O G R A F I A:

1. Cross, CE; Ann. Intern. Med. 107:526-545.

2. Langer, R. y cols.; Science (1976).

3. Moses, M.A. y cols. ; Science (1990); 248: 1408-1410.

4. Langer, R. y Lee, A. ; Science (1983); 221:9.

5. Dupont E. y cols. ; J. Cutan. Med. Surg (1998); 2(3):146-52.

6. Brown, R. y Weiss, J.; ann. Rheum. Dis. (1988); 47:881-885.

7. Ledbetter WB. Clin Sports Med., 1992; 11 (3): 533-578.

8. Prehm P. Biochem J., 1984; 220: 597-600.

9. Fontenele JB., y cols.; Biol. Pharm. Bull (1997); 20 (11): 1151-4.

10. Gomes EM., cols.; Mutat. Res. (1996); 367 (4): 204-8.

11. Felzenszwalb I y cols.; Food Chem. Toxicol. (1998); 36 (12): 1079-84.

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AVENA B

Composición:
Salvado de avena, enriquecido con complejo vitamínico “B” (vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, B15). Complejo vitamínico B en 180 cápsulas

Propiedades nutritivas:
El grupo de las vitaminas B fue individualizado por Casimir Funk en 1912, a partir del arroz y de la levadura de cerveza; al principio fue considerado como una sola vitamina, y posteriormente fue dividido poco a poco en subgrupos cada vez más numerosos.

Las vitaminas B participan, como coenzimas, en numerosos sistemas enzimáticos. En estado natural, se las encuentra a todas, en mayor o menor cantidad, en la cutícula de los cereales y en la levadura de cerveza.

La vitamina B1, tiamina o también aneurina, es la más importante de las vitaminas B. Fue en 1912, cuando Funk la aisló, cuando, para definir el grupo de sustancias a las que pertenecía, se creó el término vitamina, es decir, amina necesaria para la vida.

El organismo contiene alrededor de 25mg. Es almacenada en todos los tejidos, pero se concentra más en el hígado, el cerebro, los riñones y el corazón. En la sangre, casi toda se encuentra en los glóbulos rojos, y hasta diez veces más en los glóbulos blancos(de 3 a 12 mg.); muy poco en el plasma.

Bautizada anti neurítica o anti beri-beri, la vitamina B1 desempeña un importante papel en el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular, esencial, sobre todo, en el metabolismo del cerebro.

Esta vitamina sirve de ejemplo para entender el papel de vital importancia que juegan el resto de las vitaminas del grupo “B”. (Ver FUNCIONES CORPORALES).

Los enzimas son sustancias que activan las reacciones metabólicas que tienen lugar permanentemente en todas nuestras células.

El metabolismo es la transformación de la materia viva, que se construye (anabolismos) o se destruye (catabolismos), eliminando desechos o residuos tóxicos.

Las enzimas se fabrican a partir de proteínas. Una proteína o apoenzima se convierte en un enzima completo cuando una coenzima (vitamina o mineral) se asocia a ella. Actualmente se ha identificado alrededor de setecientos enzimas en el organismo, clasificados en seis categorías químicas. De ahí la importancia de suplementar la nutrición con complejo vitamínico B cuando hay alteraciones de tipo degenerativo, neurológico, problemas de asimilación, desnutrición, problemas de desarrollo, estados anémicos y poli carencias vitamínicas en general; porque las vitaminas del grupo B son coenzimas muy efectivas que al unirse a las apoenzimas proteínicas, fabrican potentes enzimas biológicas para la regeneración, regulación y revitalización del organismo.

Por ejemplo:

El y Ácido fólico (vit.B9) es esencial para mantener bajos los niveles de homocisteina (si estos son elevados se lesionan las paredes arteriales y se acaba con enfermedades cardiovasculares, artritis y enfermedades nerviosas). El ácido fólico deben tomarlo los niños y las mujeres que quieren quedarse embarazadas para evitar defectos del tubo neuronal.

Las dosis de ácido fólico deben ser entre 400 a 800 mg/d. Además otras formas de reducir la homocisteína serían con vitamina B12 (0,5 a 1 mg/día) y vitamina B6 ( entre 50 a 100 mg./día). Funciones corporales:- Neurotropas (que actúan principalmente a nivel del sistema nervioso): B1 (regeneradora); B3 (equilibrio nervioso), B9 (acido fólico formación del tubo neuronal).- Anabolizantes (que participan en la construcción de los tejidos): B2, B5 y B6.- Anti anémicas (que permiten la elaboración de los glóbulos sanguíneos): B9 (ácido fólico) y B12 (cianocobalamina).

Las formas de poli carencias de vitamina B son relativamente frecuentes, dada la debilidad de los aportes, el incremento de los alimentos refinados, y el de los sujetos de riesgo (grandes bebedores, por ejemplo). Es muy importante que el preparado poli vitamínico del complejo B, este preparado con salvado pulverizado, rico en dichas vitaminas para potenciar su capacidad de absorción.

Modo de empleo:
De 2 a 6 capsulas al día.

B I B L I O G R A F Í A:

1.- Withmire SJ. Water, Vitamins chapter. En: Mahan, K and Escott-Stump. Krause’s Food, Nutrition and Dietherapy. 10th Ed. Philadelphia, USA: Saunders Pub, 2000.

2.- Maughan RJ, King DS, Lea T.(2004) Dietary supplements. J Sports Sci. 2004 Jan;22(1):95-113.

3.- Firshein Richard. La Revolución de los Farmanutrientes. Ed. Vida Natural 2000.

4.- Abram Hoffer y Morton Walter. “Ortomolecular Nutrition”. Keats, New Canaan. Connecticut 1978.

5.- Cheraskin y Ringsdorf (Univ. Alhabama). “Psicodietetics”. Stein and Day. New York 1974.

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“La salud es una propiedad intelectual, personal e intransferible”

Las técnicas de educación para el mantenimiento y recuperación de la Salud están orientadas a potenciar el sistema inmunológico y normalizar la salud, mediante tres principios fundamentales que son:

A.) - Nutrición equilibrada (tomando solo la cantidad necesaria de alimentos biológicos libres de contaminación).

B) -Eliminación completa de todos los desechos orgánicos y residuos tóxicos.

C) -Equilibrio físico-psíquico y auto-confianza.

La nutrición equilibrada contribuye a que nuestro metabolismo y potencial inmunológico mantengan nuestro nivel de salud en un estado óptimo.

La eliminación completa de todos los desechos orgánicos y residuos tóxicos colabora a que el trabajo de nuestras células, en el mantenimiento fisiológico de la salud, sea realmente efectivo.

El equilibrio mental y la auto-confianza se ven favorecidos por el correcto desarrollo de las dos anteriores funciones, que incrementados con una actitud mental positiva y ejercicio físico natural, pueden lograr una feliz realización individual, fomentando la confianza en un futuro eterno, gracias al equilibrio cuántico-energético. (Según el premio Nóbel, Alexis Carrell, la vida celular en un medio ideal puede ser indefinida. Véase “ Biología Cuántica”, en el apéndice final.)

La educación para la salud y la supervivencia, es un derecho insustituible para el ser humano, amparado por las constituciones de todos los países democráticos, y todo lo que a continuación se expone no es invención del que suscribe sino que está ampliamente documentado, a través de los siglos, por todos aquellos que, inspirados por una conciencia superior, pudieron plasmar en la historia de las Ciencias Biológicas de la Salud los principios básicos que todo ser humano debería conocer y practicar para mantener su salud física y mental al máximo nivel de rendimiento y calidad.

Es por ello, que muchos científicos han calificado al “hombre sano” como individuo feliz y productivo que aporta rendimiento y progreso a esta sociedad, sin embargo el “hombre enfermo” se identifica con la persona infeliz que se convierte en una pesada carga para la sociedad y en una relación muy complicada para sus congéneres, debido a que algunas o muchas de las virtudes del ser humano (el amor, el respeto, el aprecio, la paciencia, la fe, la humildad, la esperanza, la perseverancia, el altruismo, el autocontrol, el razonamiento, la perspicacia, etc.) están alteradas al tener la mente intoxicada por muy diversas causas, y cargada de una negatividad que le complica la vida a su propio equilibrio mental y físico (enfermedades psicosomáticas), agravando sus propias patologías y deteriorando su comunicación normal y entendimiento con las demás personas.

Siendo esto una realidad biológica, se impone, por naturaleza, la necesidad de recibir una buena educación en Ecología y Salud (más vale tarde que nunca) para mejorar nuestra calidad de vida y darle vida a los años. Y por supuesto los resultados finales dependerán, por completo, del estado en que cada persona se encuentre al aplicar esta educación. Sea para recuperar la salud, sea para mantener lo que le quede de ella ó sea para vivir sus últimos días con más dignidad.

La responsabilidad es suya, no cargue sobre otros lo que solo le pertenece a usted por Ley Natural, si es que está aún en posesión de sus facultades mentales. Sea lógico y consecuente con lo que solicita y tenga en cuenta la siguiente prueba científica de las principales eminencias mundiales en el campo de la patología y la salud.

A saber:
Cuando la mente atraviesa el “corte biológico” ó límite de tolerancia a la intoxicación (por contaminación ambiental o alimentaria, productos químicos, estrés, tratamientos médicos contaminantes, chequeos invasivos, etc.) de manera reincidente, entonces la persona queda condenada con facilidad al deterioro mental y a las enfermedades degenerativas, a manera de sentencia que le impone, como consecuencia bioquímica por trasgresión biológica, la ley natural de vida, transgredida por los hábitos del consumismo tóxico, mental, alimentario y medicamentoso. (Véase el capítulo 12).

Después de todo lo mencionado tenga en cuenta que el organismo siempre va a reaccionar buscando la vuelta a la normalidad y va a producir crisis curativas (como demuestra la Ley de Hering expuesta en las páginas finales), de manera que si alguien padece fuertes reacciones y eliminaciones –sea por la piel, por la orina, por las vías respiratorias, por el intestino, con consecuentes pérdidas de peso y de energía- nunca se asuste, su organismo está trabajando para eliminar todas las homotoxinas que le están perjudicando gravemente, aunque para ello tenga que pasar crisis molestas, sentirse débil y perder peso. Usted está sembrando para luego recoger el fruto de la salud. Y en el peor de los casos cuando alguien ya no tiene posibilidades de recuperar su salud, estará laborando para mejorar su lucidez mental y vivir el resto de sus días con mayor dignidad, sin ser víctima de experimentos invasivos indeseados.

Decida lo que decida, sea siempre consecuente; tenga en cuenta que su salud es una propiedad intelectual, personal e intransferible, no le pertenece a otros; infórmese e investigue para decidir lo que crea mas conveniente y no sea una carga para nadie; no se deje llevar por comentarios negativos e ignorantes que alteran su mente y perjudican su salud, no permita que le exploten porque le hayan etiquetado con la nomenclatura de una enfermedad degenerativa, ni busque culpables inexistentes. Actúe con autoridad como único y exclusivo propietario de su salud, así podrá vivir en equilibrio con su conciencia, actuando con sinceridad y autodecisión en el camino que elija; y solo entonces, cuando verdaderamente se encuentre en paz consigo mismo y con los demás, se dará cuenta que no es esta forma de vida pseudo-civilizada todo cuanto hay y podrá descubrir el verdadero propósito humano, a través del infinito y en verdadera armonía con la Creación y las energías cuánticas del Universo, obteniendo una maravillosa visión de lo que ahora le resulta invisible a causa de la ceguera mental, a la que nos induce el factor genético y la hipnosis social colectiva, que ha sido cuidadosamente programada, igual que un espejismo, por los enemigos de la humanidad. No obstante, no se preocupe por todo esto de manera obsesiva, simplemente siga tocando y se le abrirán las puertas del conocimiento.

Trino Soriano.



Algunas referencias de autoridades para ampliar los anteriores criterios:

Samuel S. Epstein. Prevención del cáncer. Universidad de Illinois.
Jean Seignalet. Universidad de Montpellier.
Hans-Heinrich Reckeweg. Biologische Heilmittel Heel. Baden Baden.
András Varga. Universidad de Heidelberg.
Amit Goswani. Física cuántica. Universidad de Oregón.
Fred Alan Wolf. Física cuántica. Dr. en física. Premio “National Book Award for Science.”
www.dsalud.com “Cancer. Qué es. Qué lo causa y cómo tratarlo”.

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- ODONTOLOGÍA BIOLOGICA
- LA PIEL: BATALLA CONTRA LOS RADICALES LIBRES
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- EL POTENCIAL ZETA- NUTRICION SANA PARA UNA LARGA Y FELIZ VIDA
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LA PROTECCION DE LA COLUMNA VERTEBRAL.

La columna vertebral es el árbol de la vida. De ella nacen todos los nervios que controlan todas las funciones motoras del cuerpo humano, sean voluntarias o autónomas. Los treinta y tres pares de nervios que salen de los forámenes intervertebrales deben estar totalmente sanos y libres de presiones o pinzamientos para que sea posible la correcta normalidad en todas las actividades orgánicas en el milagro de la vida.

Para conseguir un buen control de la situación de cada individuo, respecto a sus funciones y movilidad normales, hemos de utilizar la Osteopatía. La persona que no conoce esta técnica está vendida a la casualidad o a padecer minusvalías que le producirán una inutilidad, en la mayoría de los casos evitable.

Los especialistas en esta técnica biológica funcional, nos basamos en los criterios de su principal promotor, el genial médico estadounidense Andrew Taylor Still.

La Osteopatía indica la influencia sobre la enfermedad que producen los desajustes en las vértebras y diversas articulaciones, sus causas y su tratamiento manual, nunca el diagnóstico o la afección del hueso –que pertenece a la traumatología-. Lo más necesario es prevenir y mantener sin tener que llegar a curar patologías crónicas mediante intervenciones quirúrgicas, generalmente evitables, salvo accidentes.

El tratamiento manual o biológico funcional descansa sobre un profundo examen clínico, con un diagnóstico claro de la lesión que nos lleva a un acto terapéutico osteopático.

Todos los elementos constituyentes del cuerpo humano tienen una interacción contínua entre ellos, por lo tanto el osteópata, por su gestión y técnicas, tiene la misión de recuperar la armonía de las funciones fisiológicas y energéticas del organismo.

La estructura del cuerpo y las funciones orgánicas están coordinadas, por lo tanto la enfermedad – sea en sus funciones internas o en la movilidad del aparato locomotor – es una alteración de las estructuras o de las funciones. Por lo tanto el acto terapéutico del osteópata consiste en una serie de manipulaciones que pueden restaurar las anormalidades o incapacidades que pueda padecer el enfermo.

Aunque el criterio de la osteopatía es totalmente opuesto a los postulados de la medicina alopática, que divide al cuerpo humano en órganos independientes y especialidades desconectadas unas de otras, resulta totalmente compatible con cualquier tratamiento médico que el paciente tenga que recibir, gracias a su naturalidad y capacidad rehabilitadota.

Todo lo anteriormente explicado se demuestra mediante cuatro principios inmutables, demostrados y ampliamente explicados en todos los textos universitarios de los Estados Unidos de América y Reino Unido, a lo largo del siglo XX.

- 1. La estructura del cuerpo gobierna las funciones.
- 2. La unidad e interconexión del cuerpo es completa.
- 3. El organismo tiene capacidad de autocuración.
- 4. La ley de la arteria que irriga y da vida a las células es absoluta.

Estas son leyes biológicas inmutables que debemos respetar en nuestro trabajo, si queremos rehabilitar y mantener la salud.


El cojín corrector, un utensilio práctico para prevenir y proteger:

Al margen de multitud de ejercicios rehabilitadotes y prácticas de manipulaciones que los osteópatas tenemos ampliamente explicados en los libros de texto, podemos utilizar, entre otros, un pequeño utensilio preventivo que protege la normalidad de la columna vertebral, especialmente en personas que padecen escoliosis, hernias discales, espina bífida, artrosis o artritis, problemas de la próstata o de los genitales y padecimientos similares, o simplemente individuos que están por largo tiempo sentados por necesidades de trabajo .

Se trata del uso de un cojín corrector y protector con una abertura en el centro, por donde penetra la columna vertebral al estar sentados, evitando que se presionen los discos vertebrales o que se aplasten la próstata o los genitales, previniendo o aliviando, si ya los tenemos, los padecimientos antes mencionados, debido a la liberación de la presión que se produce en los discos vertebrales al estirar la columna cuando penetra por la abertura del cojín, a la vez que se rectifica, parcial o totalmente, las escoliosis y desviaciones similares por la misma línea o ley de gravedad.

Sea de conocimiento para todos, la presente información, con el deseo de que mejore la calidad de vida de todos los que tengan verdadero interés por mantener algo que no tiene precio: La salud y la movilidad.

( Por John William Graham y Trino Soriano. / Croydon School. London y Escuela de Ciencias Biológicas de la Salud.)

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LA SOJA. Diversificación, beneficios y riqueza universal.

La Soja hispida o Glycine hispida-Max, es una planta de la familia de las papilionáceas (fabáceas), original del este de Asia, donde se viene utilizando desde el principio de la historia humana.

Se cultiva con facilidad, a gran escala, en regiones templadas. Desde la segunda mitad del siglo XX ha adquirido una gran importancia económica al tratarse de un alimento completo, a nivel proteínico, constituyendo una base alimenticia de valor incalculable, tanto para los seres humanos como para los animales y plantaciones, siendo aprovechables todos los elementos constituyentes de la planta y su semilla, a la vez que se adapta a una diversificación muy extensa de preparados nutricionales, tanto en el uso muy variado de alimentos básicos como en la disociación de sus componentes para la fabricación de suplementos nutricionales especiales.

En el año 1.939 ya se había publicado, en el boletín del Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos de América, el conocimiento de más de quinientas variedades de soja, indicando las recomendables para su consumo, junto con una diversificación de más de treinta y seis grupos de aplicaciones, con diversos subgrupos, para su utilización en la alimentación humana, en la cosmética, en la agricultura, en la ganadería, en el utillaje y en la industria.

Su cultivo es muy agradecido puesto que las raíces se hunden bastante en el suelo y se hace muy resistente a la sequía, necesitando, para su desarrollo, solo algún preparado rico en ácido fosfórico y calcio. El nitrógeno que es la base de las proteínas lo obtiene de las bacterias que viven en las nudosidades de las raíces y del aire difundido en la tierra de cultivo.

- Los principios activos de la soja y los beneficios para el organismo humano:

Dependiendo de la variedad de la planta, contiene aproximadamente un 20% en glúcidos (holósidos, pantanosas y galactosas); del 14 al 20% de materia grasa; un 40% de prótidos; un 2% de lecitina y saponinas esteroides; y más de una decena de sustancias entre las que destacan el complejo vitamínico B, la vitamina E, los carotenoides (provitamina A), glucósidos flavónicos, y ácidos aminados, todas ellas indispensables para la salud.

Es muy importante el contenido de la soja en sustancias minerales orgánicas asimilables, ofreciendo un porcentaje más elevado que el de la mayoría de los alimentos.

Alcanza un 5% de su peso en minerales, es decir siete veces más que la leche animal, cinco veces más que la carne y los huevos, tres veces más que las harinas de cereales integrales y dos veces más que el resto de las legumbres utilizadas tradicionalmente en occidente.

Por ejemplo: La leche de oveja tiene 210 mg de calcio por 100 gramos de producto lácteo, en tanto que la soja contiene 230 mg de calcio por cada 100 gramos, convirtiéndose así en un sustituto ideal para las personas que por diversas circunstancias o conocimientos prefieren no usar leche de origen animal.

Por esta circunstancia, la riqueza en calcio y demás minerales de la soja influyen en el metabolismo, alcalinizando el plasma y previniendo la gran pandemia de enfermedades que provoca la acidosis habitual de los seres humanos, debido a la rutina comercial generalizada en el consumo de alimentos refinados y por tanto desmineralizados.

-Un ejemplo importante de sus beneficios. La menopausia y el climaterio:

Las mujeres en la época de menopausia o climaterio pueden recibir grandes beneficios en relación a sus procesos hormonales, metabólicos, circulatorios y neurológicos ó nerviosos. El grupo de isoenzimas que contiene la soja es responsable de esta gran ayuda biológica.

La Genisteina de la soja es una hormona vegetal relacionada con este grupo y puede ayudar a las mujeres en su menopausia a suplir el déficit de estrógenos, que influyen en los efectos indeseados de sofocos, inquietud y nerviosismo. A la vez tiene efecto protector en las enfermedades cardíacas de las mujeres, en esta época, al igual que en la osteoporosis y la fatiga. Dosis de entre 5 y 30 gramos de lecitina de soja, por día, son recomendables en estas afecciones.

La lecitina que contiene mejora el metabolismo y ayuda a equilibrar el peso corporal, pues actúa como un quemador de grasas del tejido adiposo.

También la lecitina es un complemento dietético que ayuda a reducir los niveles perjudiciales de colesterol y a conservar en buen estado el aparato circulatorio.

La soja es rica en fosfolípidos, ayudando a fortalecer el cerebro, el equilibrio nervioso y prevenir los fallos de memoria, reflejos y falta de concentración.

Siguiendo con el caudal de beneficios que nos ofrece esta rica leguminosa podemos mencionar los siguientes:

- Ayuda a controlar los niveles de triglicéridos y colesterol en el plasma y a prevenir la arteriosclerosis.
- Mejora los procesos de aprendizaje y la capacidad de concentración, siendo recomendable en todo tipo de trabajo intelectual y en la ancianidad.
- Mantiene las membranas celulares íntegras, lo que se refleja directamente en la piel, en general, y en el cutis, en particular.
- Contribuye directamente en el aumento del rendimiento físico.
- Especialmente indicada en niños, mujeres embarazadas y durante la lactancia, por ser una fuente extraordinaria de colina.

- Diferentes formas de ingerir la soja:

La forma ideal de tomar cualquier semilla que tenga capacidad de germinar, es en forma de brotes ó germinados frescos, pues de esta manera se aprovechan siempre , no solo sus propiedades intrínsecas y completas, sino que además se produce una metamorfosis interna de revitalización vegetal, puesto que los diferentes enzimas almacenados en las estructuras celulares de la leguminosa transforman un buen porcentaje de sus principios activos en vitaminas y coenzimas vivas que transmiten, dicha vitalidad a la persona que las ingiere.

El efecto antioxidante y regenerador es infinitamente superior a cualquier otro elemento nutriente artificial que se pudiera utilizar.

Evidentemente hay otras diferentes maneras de utilizar la soja como alimento, para disfrutar de los sabores y de la variedad alimentaria.

Otros ejemplos de preparaciones:

- Soja en grano cocinada: Cocinada como cualquier otra legumbre, siendo conveniente dejarla en remojo, desde la noche anterior para estimular el proceso enzimático de germinación con la consiguiente producción de antioxidantes.

- Granos de soja tostados: También remojados toda la noche, tostándolos posteriormente de manera similar a los cacahuetes.

- Vainas verdes de soja cocinadas: Preparándolas de maneras similares a las judías verdes

- Aceite de soja: Utilizándolo de manera semejante a los demás aceites, procurando siempre, no cocer prolongadamente ni freír, para evitar la saturación de los ácidos grasos poliinsaturados.

- Copos de soja: Se toman como los demás copos de cereales, sean tostados, con leche vegetal, en muesli, cocinados con verduras, sopas vegetales,etc.

- Harina y pasta de soja: Para la preparación de todo tipo de platos de pastas, bizcochos, pasteles, etc.

- Pan de soja: Generalmente se prepara con la adición de tres partes de harina de soja y una parte de otra harina de cereal (cebada,centeno, etc.), incluyendo especias y semillas a gusto del consumidor.

- Leche de soja: Se puede ingerir como cualquier otro producto lácteo, con las ventajas que ello aporta sobre los lácteos de origen animal. Igualmente se utiliza para la preparación de yogur, mahonesas, salsas, etc.

- Queso de soja y Tofu de soja: De uso muy extendido, combinando en ensaladas, preparaciones a la plancha ó al horno ó en sopas ó purés, obteniendo con este alimento una riqueza excepcional en calcio y proteinas.

- Salsa de soja o Tamari: Usado tradicionalmente en la cultura oriental para dar sabor y consistencia a todo tipo de salsas, purés, sopas, caldos ensaladas, etc.

- Embutidos o fiambres de soja: Ya sea en forma de salchichas, amburguesas, filetes, albóndigas, etc. se utilizan con mucha facilidad para preparar todo tipo de platos ricos en minerales y proteínas, sea en comidas calientes o frías.

- El uso de la soja en cosmética:

En el mundo de la biología se conoce muy bien como las células se nutren a través de sus membranas celulares, mediante absorción por ósmosis. La piel, en este caso, es un órgano con muchas funciones conocidas, especialmente funciones de absorción y eliminación. El equilibrio de éstas y otras muchas es lo que produce un verdadero efecto anti-envejecimiento (anti-aging) en la piel.

Conociendo lo anterior, es fundamental que dichas membranas celulares trabajen sin obstrucción, pues de producirse tal obstáculo la célula se colapsa, envejece y degenera.

En los elementos naturales derivados de la soja encontramos unos utensilios muy valiosos para mantener la calidad de las membranas celulares y de los diferentes corpúsculos que se encuentran en el interior de las células –por ejemplo las mitocondrias o centrales de energía, de donde se deriva la “medicina mitocondrial”-

Uno de estos elementos, la lecitina, es rica en fosfatidilcolina que forma parte de la enzima “Lecitina Colesterol-Acil Transferasa” (LCAT). Esta enzima cataliza la esterificación del colesterol HDL. Esta reacción es fundamental para la captación del colesterol de las células, en general, y de las células LDL por parte de las HDL, para su transporte al hígado, evitando así la acumulación del colesterol perjudicial en los tejidos que podría producir manchas, lunares y otros problemas que indicarían envejecimiento o degeneración celular.

Las hormonas naturales de la soja también se absorven mediante las membranas celulares de la piel, con lo cual compensamos el déficit de estrógenos en la época de la menopausia.

El aceite de la soja, también útil en cosmética, es rico en colina. Siendo, dicho elemento, un alcohol rico en aminoácidos, a partir del cual el organismo es capaz de sintetizar fosfolípidos y acetilcolina. En este caso, la acetilcolina es un neurotransmisor fundamental en las funciones de los receptores cutáneos que ayudan a mantener la sensibilidad natural de los mismos.

También los fosfolípidos que contienen el inositol y la etanolamina de la soja son imprescindibles para la salud de las membranas celulares de la piel.

- La cantidad de soja que debemos ingerir:

En este caso siempre hay que individualizar, pues cada persona es diferente a los demás, tanto respecto a necesidades de nutrientes como en relación a su capacidad para metabolizar alimentos.

Mientras un deportista puede tomar una cantidad más abundante de proteina, quizá una persona con vida sedentaria, solo debería tomar productos de la soja l ó 2 días por semana. Aquí es donde juega un papel importante el profesional de salud que usted elija, para que le ofrezca la orientación apropiada a su situación.

No obstante en relación a la bebida de soja, rica en calcio, refrescante y digestiva, si podemos evaluarla como una bebida de uso habitual, para tomarla sola ó en combinación con otros alimentos.

En caso de personas con poca capacidad digestiva, pueden tomarla mezclada con algún té de plantas ó infusión digestiva ó con té blanco ó verde, como ayuda antioxidante, etc.

Por lo tanto la conclusión de esta información debería ser: “Disfrute usted de la soja, su diversificación y sus beneficios, como una riqueza universal”.


BIBLIOGRAFIA:

- O.Avila, J.Soler. (2001). Diccionario de los alimentos.
- Paul Schauenberg, Ferdinand París. (1977). Guia de las Plantas Medicinales.
- Carlos Kozel. (1974). Guia de la Medicina Natural.
- OnairosBusinessHealth S.L. (2003). Lecitina y Genisteina de soja.

Otros autores: Ver “Lecitina y Genisteina de soja” en www.onairos.es
Autor: Prof. Trino Soriano. (Comité científico de OnairosBusinessHealth S.L.)

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